Category: Kulinarika

1

2. kulinarični večer – DPR Tjulnji

Vabljeni na 2. kulinarični večer, katerega pripravlja društvo za podvodni ribolov Tjulnji. Dogodek se bo odvijal v četrtek 21. 04.2016 ob 20:00. Tokrat bo na meniju posebno sestavljen divjačinski golaž na škofjeloški način s...

Lososova juha 0

Lososova juha

Priprava Lososa  očistimo, narežemo na kocke. Damo ga kuhati v mrzlo, posoljeno vodo. Kuhamo na močnem ognju, ko voda zavre ogenj zmanjšamo. Paradižnik olupimo in ga na narežemo na kocke, prav tako korenje, olupimo...

Fish and Chips 0

Morski »Fast food«

Mimogrede, svetovne destinacije že desetletja uporabljajo izraz Fish&Chips za mini lokalčke, buffette, gostilnice in celo restavracije, kjer pripravljajo hitro, sveže in predvsem 100% morsko hrano. Zakaj pri nas tega nimamo na vsakem koraku »pojma«...

Fige s pršutom in gorgonzolo 0

Fige s pršutom in gorgonzolo

Končno, ampak resnično končno smo s prijatelji iz Ližnjana končali vsa dela na barki. Vsakoletni dvig zaradi »antifoulinga«, korekcija propelerjev, menjava osovin, redni servis motorjev, del nove električne napeljave, nova navigacija s profesionalnim »fishfinderjem«,...

0

Grancevola ali Jastog

Že dolgo let nazaj, pravzaprav v mladosti mojega očeta, ki je mimogrede krivec za to, da sem se v morje dobesedno zaljubil, je bilo vsega v izobilju, rib, rakov, školjk,hobotnic, sip, lignjev, …. Določene...

0

File tune na solatki

Gostom na barki najraje naredim zelo preprost krožnik s solato in popečeno tuno, s tem da uporabim nekaj znanja in izkušenj in da tunino meso ohranim čim bolj surovo, saj je tako najbolj sočna...

0

Luc na »žvgacet«

JESENSKI RIBOLOVNI PRAZNIKI … Najprej unijska panulada, kasneje krompirjeve počitnice in za zaključek ribolovnega leta še unijska lignjada. To je enostavno obvezni del zaključka leta, zaključek prelepe jeseni, ki je letos še posebej ribolovno...

0

Kadel (morski pes) na »savor«

Filete morskega psa sem solil, popral in »potapkal« v moki, frigal na vročem olju in popečene filete zlagal na papirnato brisačo, da sem popivnal odvečno olje. Na maslu sem prepražil rdečo čebulo, le tako...

0

Tuna v omaki s kaprami

Za pripravo tune v omaki s kaprami potrebujemo naslednje: Sestavine (4 osebe): 1 kg tune 1 dcl olivnega olja poper sol Sestavine za omako: 20 g masla 10 dag kaper 5 dl ribje juhe...